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IDEAS de Cocina Española

IDEAS de Cocina Espanola

Las mejores recetas para cocineros y amantes de la cocina de habla hispana

Los beneficios de comer uvas

6/29/2017

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Durante miles de años, las personas han disfrutado del sabor y la belleza de las uvas. Y la investigación científica actual demuestra que las uvas son más que una fruta hermosa. También son muy, pero muy, beneficiosas para nosotros.


Los beneficios de comer uvas

(Family Features) Durante miles de años, las personas han disfrutado del sabor y la belleza de las uvas. Y la investigación científica actual demuestra que las uvas son más que una fruta hermosa. También son muy, pero muy, beneficiosas para nosotros.

De hecho, más de una década de investigación sugiere que las uvas ayudan a conservar la salud de nuestro corazón y también nos protegen de varias enfermedades relacionadas con la edad u otras enfermedades. Se están realizando nuevos estudios para determinar la conexión entre las uvas y la salud del corazón, la vista, el cerebro, las articulaciones, las células y la prevención de determinados cánceres.

Además las uvas no son solo saludables, también son exquisitas: crujientes, jugosas y dulces. Los niños las adoran. Y son prácticas, lo que las convierte en un refrigerio fabuloso. Cómalas del racimo, o úselas en recetas de este tipo.

Para obtener más información sobre los beneficios para la salud de las uvas de California, visite www.grapesfromcalifornia.com o www.facebook.com/GrapesFromCalifornia.

Células saludables
Las uvas de todos los colores —rojas, verdes y negras— son fuentes naturales de polifenoles, que protegerían la salud y el funcionamiento de nuestras células. Los polifenoles de las uvas:
- Tienen propiedades antioxidantes, que pueden protegernos contra los radicales libres que producen daño celular.
- Pueden influir en la comunicación entre las células que son la base de los procesos biológicos claves.

Mi corazón adora las uvas
Muchos estudios sugieren que el consumo de uvas y productos elaborados con uvas pueden contribuir a la salud del corazón de muchas maneras: Comer una variedad de uvas puede ayudar a:

  • mejorar el flujo sanguíneo;
  • reducir la presión sanguínea;
  • reducir el estrés oxidativo;
  • disminuir la inflamación; y
  • mejorar los lípidos sanguíneos.

Ver es creer
La investigación de la Universidad de Fordham, financiada por la Comisión de la Uva de Mesa de California, sugiere que las uvas pueden reducir el riesgo de ceguera relacionado con la degeneración macular por edad (AMD, por su sigla en inglés). En los estudios de laboratorio, las uvas ofrecieron una protección retinal significativamente mayor que las conocidas luteínas, y evitaron la ceguera.

Pollo grillado Mediterráneo y brochetas de uvas

Estas brochetas rápidas también pueden servir como entradas.
Rinde 4 porciones como plato principal

  • ¼         taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2          dientes de ajo, frescos y picados
  • 1/2       cucharadita de laminillas de chile rojo, trituradas
  • 1          cucharada de orégano, fresco y picado
  • 1          cucharada de romero, fresco y picado
  • 1          cucharadita de ralladura de limón
  • 1          libra de pechuga de pollo, deshuesado y sin piel
  • 1 3/4    tazas de uvas verdes californianas sin semillas, sacadas del tallo y lavadas
  • 1/2       cucharadita de sal
  • 2          cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1          cucharada de jugo fresco de limón

     

  1. En un pequeño recipiente, combine aceite de oliva, ajo, laminillas de chile, orégano, romero y ralladura de limón. Bata junto con la marinada.
  2. Corte el pollo en cubos de 3/4 pulgadas. Alterne pollo y uvas e inserte en 12 brochetas.
  3. Coloque las brochetas en un recipiente o molde para hornear bastante grande. Vierta marinada sobre cada brocheta. Macere entre 4 y 24 horas.
  4. Retire las brochetas de la marinada y deje escurrir el aceite sobrante. Sazone con sal.
  5. Ase hasta que el pollo se cocine, aproximadamente de 3 a 5 minutos por cada lado.
  6. Coloque en una fuente para servir y rocíe con aceite de oliva adicional y jugo de limón.

Desayuno de licuado de uvas para llevar

Comience su día con esta bebida fácil e integral.
Rinde 2 1/3 tazas

  • 1 1/2    tazas de uvas californianas congeladas
  • 1          banana en rebanadas
  • 1/2       taza de vainilla o miel con bajo contenido de grasa yogurt griego
  • 1/2       taza de jugo de uva
  • 1/4       taza de hojuelas de cereal de trigo
  1. Combine todos los ingredientes en una batidora y bata durante 1 minuto. Sirva inmediatamente.

Ensalada energizante de uva y salmón

Las uvas frescas son solo uno de los extraordinarios ingredientes de esta ensalada cálida y cardiosaludable.
Rinde 6 porciones

  • 3/4       taza de cebada mondada
  • 3          tazas de hojas de col bien compactas, trozadas y rebanadas en cintas
  • 1          taza de uvas californianas sin semillas rojas o negras cortadas por la mitad
  • 8          onzas de salmón frío, cocido, deshuesado y sin piel
  • 1/2       taza de nueces ligeramente tostadas, cortadas en trozos

Aderezo

  • 1/4       taza de jugo de limón exprimido fresco
  • 1          diente de ajo, triturado
  • 1/2       cucharadita de sal
  • 1/2       cucharadita de pimienta negra, recién molida
  • Pizca de pimienta de Cayena
  • 1/2       taza de aceite de oliva extra virgen

     

  1. Cocine cebada según las instrucciones del paquete o en abundante agua hervida salada aproximadamente de 35 a 45 minutos hasta que esté inflada, tierna y ligeramente masticable. Escurra y deje enfriar.
  2. Ablande la col al escaldarla en agua hirviendo durante 2 a 3 segundos o al cocinarla en el microondas durante 1 minuto. Sumérjala en agua fría para detener la cocción y escurra. Sacuda la col y retire las partes secas con los dedos.
  3. En un recipiente mediano, mezcle junto con la cebada, la col, las uvas, el salmón y las nueces.
  4. Para preparar el aderezo: en un pequeño recipiente, bata junto con el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Agregue paulatinamente aceite de oliva.
  5. Vierta en la ensalada y doble suavemente para combinar. Sirva de inmediato o deje enfriar.

Brochetas de uva y banana congeladas con lluvia de chocolate

Estas delicias congeladas también son saludables.
Rinde 4 porciones

  • 2          bananas firmes y maduras
  • 2          cucharadas de jugo de naranja
  • 1/2       taza de uvas rojas (aproximadamente 16)
  • 1/2       taza de uvas verdes (aproximadamente 16)
  • 8          brochetas de madera de 10 pulgadas
  • 1 1/2    onzas de chocolate negro (60 % a 70 % de cacao), finamente picado

     

  1. Cubra un papel para hornear con papel encerado. Corte la banana en redondeles gruesos de 1/2 pulgada. Coloque en un recipiente pequeño y revuelva suavemente con el jugo de naranja.
  2. Pinche la fruta en la brocheta (dos uvas alternadas para cada banana), y coloque las brochetas de fruta en una bandeja forrada.
  3. Coloque el chocolate en un recipiente pequeño apto para microondas. Lleve al microondas durante 1 minuto, luego revuelva bien, y lleve al microondas otros 10 segundos, si fuese necesario para derretir el chocolate.
  4. Con una cuchara, rocíe el chocolate derretido en las brochetas de fruta.
  5. Lleve la bandeja al refrigerador durante, al menos, 2 horas. Una vez congeladas, se pueden pasar las brochetas a una bolsa de plástico con cierre para conservarlas en el refrigerador hasta una semana. Ablande a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de consumir.
SOURCE:
California Table Grape Commission

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Diversión en familia en la parrilla

6/28/2017

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Preparar una comida en la parrilla puede ser un momento de diversión familiar. Reúna a los niños e involúcrelos en la preparación de la comida desde el principio hasta el fin, como forma sencilla de pasar más tiempo juntos.


Diversión en familia en la parrilla

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(Family Features) Preparar una comida en la parrilla puede ser un momento de diversión familiar. Reúna a los niños e involúcrelos en la preparación de la comida desde el principio hasta el fin, como forma sencilla de pasar más tiempo juntos.

Rebecca P. Cohen, autora de 15 Minutes Outside: 365 Ways to Get Out of the House and Connect with Your Kids (15 minutos al aire libre: 365 formas de salir de su casa y vincularse con sus hijos), es una gran creyente del tiempo al aire libre en familia. “Salimos todos los días. Es importante pasar tiempo de calidad en familia, y una actividad al aire libre como cocinar a la parrilla es una excelente propuesta”, destaca Cohen.

Cohen ofrece algunos consejos para disfrutar comidas divertidas al aire libre en familia:

  • Prepare un bar de aderezos: coloque un mantel plástico y algunas salsas para los niños, condimentos y otros ingredientes como ketchup, queso rallado, mayonesa y hummus. Deje que los niños preparen sus aderezos y condimentos favoritos y que los coloquen en recipientes coloridos.
  • Prepare comidas fáciles de hacer en la parrilla: busque comidas y recetas que se pueden preparar directamente en la parrilla, tales como los nuevos Grillers de Ore-Ida®. Estas gruesas y redondas rebanadas de papa pasan del congelador a la parrilla, en donde se cocinan en tan solo 15 minutos y combinan a la perfección con sus aderezos y condimentos favoritos. ¡De esta forma pasará menos tiempo en su casa preparando la comida y más tiempo al aire libre disfrutando de su familia!
  • Diviértase: disfrute de una comida al aire libre en familia. Aproveche al máximo el tiempo de cocción al incorporar actividades simples y divertidas. Corra carreras con cubos de hielo en cucharas o lance un refrescante cubo de hielo de unos a otros. Otra idea refrescante: congele jugo de fruta en un recipiente para cubos de hielo y coloque paletas para helado.
  • Disfrute de un refrigerio a la parrilla: para una noche especial, prepare galletas con malvaviscos y chocolate en la parrilla. Pruebe malvaviscos de sabores como chocolate, fresa y coco tostado, o espolvoree las galletas con canela y azúcar. Intente nombrar las constelaciones mientras disfruta de un refrigerio nocturno bajo las estrellas.

¿Quién no desea quince minutos adicionales para pasar en familia y con los amigos? Reúnalos alrededor de la parrilla con estas y otras recetas de www.OreIda.com.

Pollo glaseado y Grillers

Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 6 a 8

  • 1          bolsa de Grillers de Ore-Ida
  • 1          botella (10 onzas) de salsa Heinz 57
  • 1/4       taza de miel
  • 8          pechugas de pollo a la mitad sin hueso ni piel
  1. Coloque las Grillers en una parrilla caliente. Cocine según las indicaciones del paquete.
  2. En un recipiente mediano, mezcle la salsa y la miel.
  3. Ase el pollo a temperatura media por 4 a 6 minutos. Agregue abundante salsa a ambos lados del pollo, voltee y ase por 4 a 6 minutos adicionales, o hasta que se cocine al punto deseado.
  4. Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado o cuando alcance una temperatura interna de 165 °F.
 

Grillers de papa rellenos

Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 6

  • 18        Grillers de Ore-Ida
  • 1/2       taza de queso cheddar rallado
  • 1/4       taza de tocino en trocitos
  • Cebollinos
  • Crema agria
  1. Prepare las Grillers según las indicaciones del paquete.
  2. Después de 12 minutos, espolvoree queso uniformemente (al gusto).
  3. Ase por 3 minutos adicionales, para derretir el queso.
  4. Sirva en un plato, adorne con tocino en trocitos, cebollines y crema agria al gusto.
SOURCE:
Ore-Ida

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Agregue sabor a la parrilla

6/22/2017

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Si está cansado de voltear hamburguesas, agregue sabor a la parrilla con tacos suaves y fajitas condimentadas. ​


Agregue sabor a la parrilla

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(Family Features) Si está cansado de voltear hamburguesas, agregue sabor a la parrilla con tacos suaves y fajitas condimentadas.

Estas recetas fáciles comienzan con pollo natural Tyson® marinado en el aceite de oliva Bertolli® extra virgen, con cuerpo, y sabrosas especias. Luego, se asa a la perfección. Agregue a su pollo asado verduras condimentadas y una sencilla salsa hecha en casa. Luego envuélvalo con tortillas de maíz La Tortilla Factory® estilo casero, precalentadas en la parrilla para obtener un sabor fresco y natural.

Fajitas con estilo propio
Agregue su toque personal a las fajitas de pollo asado con estas ideas deliciosas:

Estilo ranchero
Agregue 3 lonjas de tocino a la pimienta cortadas en cubos al pollo cortado en juliana de 1/2 pulgada.
Después de saltear los pimientos, agregue tomates y champiñones en cubos y caliente.
Cubra con salsa ranchera.

Estilo jamaicano
Para marinar:
Cubra el pollo con dos cucharaditas de aderezo y deje marinar.

Verduras
Mientras saltea las verduras, agregue 1 1/2 cucharadita de aderezo.

Salsa
Combine 1/4 de taza de papaya y piña, 3 cucharadas de cebolla morada, 1 diente de ajo picado, 2 cucharadas de ralladura de lima, 1 cucharada de jugo fresco de lima y 1 cucharada de coriandro picado.

Crema agria de lima
Agregue ralladura y jugo de media lima a la crema agria.

Es tan fácil agregarle sabor a la parrilla que podrá hacer de todas las noches una noche de parrillada. Obtenga más recetas sabrosas en www.tyson.com, www.villabertolli.com y www.latortillafactory.com.

Fajitas de pollo asado

Rinde 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos, más 30 minutos de marinado
Tiempo de cocción: 25 minutos

Para marinar:

  • 1/2       taza de trozos grandes de coriandro fresco
  • 1/3       taza de jugo de lima
  • 4          dientes de ajo picados
  • 5          cucharadas de aceite de oliva Bertolli® extra virgen
  • 1          cucharadita de comino molido
  • 1          cucharadita de azúcar morena
  • 1/2       cucharadita de sal gruesa kosher
  • 3          muslos de pollo Tyson® deshuesados, sin piel y aplanados hasta obtener un espesor de 1/2 pulgada

Verduras:

  • 1          pimiento dulce rojo grande, cortado en juliana (1/4 pulgada)
  • 1          pimiento dulce verde grande, cortado en juliana (1/4 pulgada)
  • 1          cebolla blanca grande, cortada en julianas (1/4 pulgada)
  • 1          cucharadita de aceite de oliva Bertolli® clásico
  • Sal gruesa kosher
  • Condimentos para fajitas
  • 12        tortillas de maíz blanco La Tortilla Factory® estilo casero
  • Crema agria
  1. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para marinar. Coloque las pechugas de pollo y déjelas marinar en una bolsa grande con cierre. Al cerrar la bolsa, elimine todo el aire posible, y deje marinar durante 30 minutos en la heladera.
  2. Precaliente la parrilla a gas o carbón. Si utiliza la parrilla a carbón, encienda una pila de carbón. Cuando el carbón esté cubierto de ceniza gris, extiéndalo y distribúyalo sobre la parrilla, de forma pareja.
  3. Saque el pollo de la bolsa y dórelo, a fuego alto, de ambos lados (4 minutos por lado) hasta cocinarlo por completo a una temperatura interna de 170° F.
    Retírelo del fuego y déjelo descansar durante cinco o diez minutos. Córtelo en julianas de 1/2 pulgada.
    Mezcle los pimientos y la cebolla con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
  4. Coloque una sartén de hierro fundido directamente sobre el carbón caliente o sobre la parrilla, en el caso de usar una parrilla a gas. Una vez que esté caliente la sartén, coloque los pimientos y la cebolla. Siga cocinando y revuelva con frecuencia hasta obtener un tostado suave, entre 5 y 10 minutos.
  5. Coloque las tortillas sobre la parrilla hasta entibiarlas.
  6. Arme las fajitas con verduras, pollo y una cucharada de crema agria.

Tacos suaves de pollo asado

Rinde 6 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Para marinar:

  • 3          cucharadas de aceite de oliva Bertolli® extra virgen
  • 3          cucharadas de jugo fresco de lima
  • 1          cucharadita de pimentón
  • 1/2       cucharadita de sal gruesa kosher
  • 1 1/2    cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 6          muslos de pollo Tyson® deshuesados y sin piel

Salsa:

  • 1 1/2    taza de trozos grandes de tomate maduro
  • 1          aguacate maduro grande, pelado y cortado en cubos
  • 6          cebollines picados, sólo la parte blanca
  • 1/4       taza de coriandro fresco, finamente picado
  • 1 1/2    cucharada de jalapeño picado
  • 1          cucharada de jugo de lima
  • Sal gruesa kosher
  • Pimienta negra recién molida

Condimentos para tacos:

  • 1          taza de queso Monterey Jack gratinado
  • Lechuga iceberg
  • 1          taza de crema agria
  • 1          cucharada de leche
  • 1          lata (15 onzas) de frijoles negros, calientes
  • 10        tortillas de maíz blanco La Tortilla Factory® estilo casero
  1. Para marinar: en un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para marinar.
    Enjuague los muslos del pollo con agua fría y séquelos con toallas de papel. Coloque los ingredientes para marinar con el pollo en una bolsa con cierre. Al cerrar la bolsa, elimine todo el aire posible, y deje marinar durante toda la noche.
  2. Para hacer la salsa: combine los ingredientes para la salsa y sazone con sal y pimienta.
  3. En un tazón aparte, combine la leche con la crema agria.
  4. Precaliente la parrilla a gas o carbón. Si utiliza la parrilla a carbón, encienda una pila de carbón. Cuando el carbón esté cubierto de ceniza gris, extiéndalo y distribúyalo sobre la parrilla, de forma pareja.
  5. Ase el pollo directamente a fuego medio durante 8 a 10 minutos, volteándolo una sola vez, hasta que la carne esté firme y la temperatura interna alcance los 170° F. Retírelo del fuego y déjelo descansar durante cinco o diez minutos. Corte el pollo en trozos pequeños.
  6. Coloque el pollo, el queso, los frijoles negros escurridos, la crema agria, la salsa y la lechuga en las tortillas asadas. Agregue una cucharada de crema agria.
SOURCE:
Tyson,Bertolli, La Tortilla Factory

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Hornee diversión para su familia

6/19/2017

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Una de las mejores maneras de reunir a la familia es pedir a todos que ayuden a preparar sus alimentos favoritos. Reúna a sus seres queridos en la cocina para elaborar algo verdaderamente especial: pan de mono con nueces, canela y manzana (o pan que se puede separar fácilmente). Esta delicia es una opción gratificante, dulce, masticable y pegajosa que seguramente se convertirá en la favorita de la familia.


Hornee diversión para su familia

(Family Features) El pan de mono es una opción gratificante, dulce, masticable y pegajosa para niños y adultos por igual. Si a su familia le encanta este pan de canela que se puede separar fácilmente, lo podrá disfrutar aún más si lo prepara en familia y le agrega un toque divertido.

La preparación de esta sabrosa delicia incluso es sencilla para los cocineros principiantes, en especial, si cuenta con la ayuda del producto Auntie Anne's Apple Cinnamon At-Home Baking Kit. Gracias a sus instrucciones detalladas y a los ingredientes claves que necesita, cada kit le permite hornear exquisitas delicias, tales como tarta de manzana, pretzels blandos de canela y manzana o este pan de mono con nueces, canela y manzana. 

Reúna a toda su familia en la cocina para divertirse con esta receta para horno. Ingrese a www.auntieannesrecipes.com para encontrar más recetas y lugares donde comprar su kit.

Pan de mono con nueces, canela y manzana (Pan que se puede separar fácilmente)

Tiempo de preparación de la mezcla: 5 minutos
Tiempo de levado: 30 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 a 55 minutos
 
  • 1     Auntie Anne's Apple Cinnamon Baking Kit Harina (para espolvorear)
  •        Aceite antiadherente en aerosol
  • 1 1/2     tazas de azúcar morena
  • 1 1/2    tazas de nueces enteras o picadas
  • 1    taza (2 bastones) de manteca derretida
  • 3     cucharadas de canela molida
  •        Molde savarin

Preparación de la masa 

  1. No necesitará un paquete de bicarbonato para esta receta. En un recipiente grande, disuelva el contenido de 1 paquete de levadura (del kit) en 1 1/4 taza de agua tibia del grifo. Déjela reposar durante 2 minutos. Incorpore 1 mezcla para la masa y 1 mezcla de avena, canela y manzana a la preparación con el agua y la levadura (también del kit); mezcle hasta formar una masa uniforme.
  2. Si utiliza una batidora eléctrica, siga el paso 1 con un recipiente grande para mezclar. Utilice la batidora eléctrica con el accesorio para amasar en forma de gancho; enciéndala en velocidad baja durante 1 minuto. Aumente la velocidad a media-baja y continúe batiendo durante 4 minutos más. La masa debería formar una bola suave, blanda y ligeramente pegajosa. Continúe con el paso 3.
  3. Coloque la masa en una superficie levemente enharinada y amase durante aproximadamente 5 a 7 minutos. Agregue una pequeña cantidad de harina, si la masa está demasiado pegajosa. Coloque la masa en un recipiente grande enmantecado.
  4. Aplique una capa de aceite antiadherente en aerosol sobre una cubierta plástica y coloque encima de la masa, doble los bordes alrededor de la masa (para evitar que la masa se seque). Coloque el recipiente en un lugar cálido (85 a 95 °F) durante 30 minutos para que la masa pueda descansar (por ejemplo, colóquelo en una ventana soleada, sobre un horno tibio o cerca de éste o sobre el refrigerador).

Instrucciones de horneado

  1. Precaliente el horno a 350 °F. 
  2. En un recipiente grande, mezcle la manteca derretida, el azúcar morena y el contenido del paquete de azúcar y la canela (del kit).
  3. Coloque la mitad de las nueces en el fondo del molde savarin enmantecado. Corte la masa levada de 45 a 50 partes y haga un bollito de 1 pulgada con cada parte.
  4. Coloque la mitad de las bolas de masa en el molde sobre las nueces. A continuación, vierta la mezcla de canela, azúcar y manteca sobre las bolas de masa.
  5. Coloque las nueces restantes sobre el molde, y agregue el resto de las bolas de masa y la mezcla de canela, azúcar y manteca.
  6. Hornee de 45 a 55 minutos o hasta que esté dorada. Deje enfriar en el molde 5 minutos. Dé vuelta sobre una bandeja. Sirva tibio.
SOURCE:
Auntie Anne's, Inc.

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Diviértase con deliciosos sabores

6/13/2017

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No tiene que ser un cocinero gourmet para agregar sabor a sus recetas preferidas. De hecho, probablemente tenga en su alacena lo que necesita para preparar algo que le deleite el paladar.


Diviértase con deliciosos sabores

(Family Features) No tiene que ser un cocinero gourmet para agregar sabor a sus recetas preferidas. De hecho, probablemente tenga en su alacena lo que necesita para preparar algo que le deleite el paladar.

El secreto está en encontrar nuevas maneras de utilizar los ingredientes que ya conoce, por ejemplo, papas fritas saborizadas para empanar pollo o pescado horneado. Si está preparado para divertirse con el sabor, a continuación le ofrecemos otras ideas simples:

  • Sales con hierbas: Mezcle algunas de sus hierbas favoritas con sales para agregar una dimensión completamente nueva al sabor de sus platos. Agregue 1/2 taza de sal marina gruesa a su combinación favorita de hierbas, por ejemplo, romero y tomillo seco, semillas de comino, semillas de coriandro y eneldo, limón seco o cáscara de naranja y lavanda. Colóquelos en un molinillo de pimienta y muela la cantidad que desee.
  • Postres dulces y sabrosos: Prepare un pastel con aceite de oliva frutal en lugar de aceite vegetal o incorpore tocino ahumado a la preparación de una receta de galletitas con chispas de chocolate. Sirva frutillas y aceto balsámico con crema helada o pruebe el queso cheddar intenso derretido sobre un dulce pastel de manzana. ¿Qué le parece preparar un budín de chocolate inspirado en México con una pizca de pimentón?
  • Bocadillos y aperitivos: Combine elementos para preparar alimentos sin cocción fáciles, por ejemplo, rodajas de sandía con trozos de queso feta, puré de garbanzos y uvas negras, o palomitas de maíz con almendras tostadas y chispas de chocolate.

Si desea encontrar otra manera de divertirse, puede ingresar al concurso de Lay’s®“Do Us a Flavor™”. Si cree que tiene lo necesario para crear el nuevo sabor de papas fritas, puede enviar su idea de sabor a la página de Lay’s® en Facebook desde ahora y hasta el 6 de octubre de 2012. La actriz y empresaria gastronómica Eva Longoria, junto con Michael Symon, chef ganador de la competencia Food Network Iron Chef, liderarán el panel de expertos en sabor para elegir a los finalistas. El ganador del premio mayor recibirá USD 1 millón o el 1 % de las ventas netas de su sabor durante 2013, el que resulte mayor. Sin obligación de compra. Para obtener información detallada sobre el concurso y las reglas oficiales, ingrese a www.facebook.com/lays.

Nunca se sabe de dónde vendrá la inspiración del sabor. Le presentamos una deliciosa sopa de tomate de la huerta y albahaca que ayudó a inspirar el sabor de nuestras papas fritas saborizadas con tomates de la huerta y albahaca Lay’s®. Para encontrar más ideas de recetas deliciosas, visite www.fritolay.com.

Sopa de tomates de la huerta y albahaca

Rinde de 4 a 6 porciones

  • 1          cucharada de aceite de canola
  • 1 1/2    taza de cebollas blancas cortadas en cubos
  • 3          cucharadas de ajo fresco, picado
  • 4          tazas de tomates colorados, cortados en trozos grandes
  • 2          latas de 14 onzas de caldo de verduras
  • 1/2       taza de pasta de tomate
  • 3          cucharadas de perejil fresco
  • Sal kosher al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Jugo de 1/2 limón
  1. En una olla, caliente el aceite de canola durante 2 a 3 minutos a fuego medio.
  2. Saltee las cebollas durante 4 a 5 minutos, evitando que se doren y agregue el ajo. Mezcle todo.
  3. Agregue los tomates, el caldo de verduras y la pasta de tomate.
  4. Ponga a hervir, reduzca a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que los tomates estén blandos.
  5. Retire la sopa del fuego; agregue la albahaca en una batidora o procesadora de alimentos durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla esté suave.
  6. Condimente con sal, pimienta y jugo de limón. Sirva de inmediato.

Foto cortesía de Getty Images

SOURCE:
Frito Lay

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Bocadillos originales para las festividades navideñas

6/13/2017

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Bocadillos originales para las festividades navideñas

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(Family Features) Las galletas, los pasteles y las tartas son los típicos bocadillos que la mayoría asocia con la época navideña, pero existen otras maneras de deleitarse con la dulzura durante esta temporada. Muchos aperitivos, bebidas y bocadillos sabrosos también pueden tener esa nota dulce que a usted siempre se le antoja.

De acuerdo con el dietista registrado Dawn Jackson Blatner, los aperitivos saludables pueden ser fáciles de preparar y muy sabrosos si se les dedica un poco de planificación. Hay varias maneras de elegir opciones más saludables para esta época, ya sea que coma afuera o que sea el anfitrión de la cena.

Consejos navideños más saludables

Para disfrutar los platillos dulces, Blatner ha creado las siguientes recetas que cuentan con uno de sus ingredientes preferidos: ciruelas pasas. Este ingrediente versátil endulza postres, aporta equilibrio a un aperitivo salado, agrega cuerpo a un chocolate caliente de bajas calorías, y proporciona fibras y otros nutrientes.

  • Mordiscos pequeños y sustanciosos. Tenga en cuenta el control del tamaño de las porciones, y recuerde que un pequeño antojo puede reducir la posibilidad de un atracón más adelante. Para preparar un postre festivo de bajas calorías, cubra cada porción de pastel de queso con ciruelas jugosas y jengibre picante. El uso de yogur griego en lugar de queso crema mantiene un nivel bajo de calorías y un nivel alto de proteínas. Además, Plum Amaz!ns de Sunsweet le brinda una nota deliciosa de sabor a fruta dulce. De hecho, con 1 1/4 taza de yogur griego natural al 2% en lugar de la misma cantidad de queso crema regular reducirá más de 700 calorías, y agregará 12 g de proteínas por receta.
  • Entradas dulces. No siempre es fácil encontrar el aperitivo navideño perfecto, que sea tan delicioso como saludable. Reemplace por fruta los vegetales que se esperan en los platillos, por ejemplo, una exquisita bruschetta. También puede decorar baguettes tostadas con una salsa balsámica de ciruela y queso de cabra para obtener un sabor dulce y deleitar a sus agasajados con un aperitivo sabroso y saludable.
  • Tragos deliciosos. Recuerde que las bebidas pueden contener muchas calorías, especialmente si son de sabores especiales y tienen jarabes. Protéjase del aire frío con una nueva y dulce versión de chocolate caliente reducido en calorías.  Añadir ciruelas pasas y jugo de ciruela es una manera sorprendente de reducir calorías mientras disfruta esta bebida clásica tan cremosa como deliciosa. Las ciruelas pasas actúan como las grasas, dado que proporcionan cuerpo y espesor al trago, y se complementan con el sabor del chocolate. Las típicas recetas de chocolate caliente con leche entera contienen más de 5 g de grasas por porción, pero esta versión ligera cuenta con sólo 3 g de grasas por porción si se prepara con leche al 2%.
  • Regalos comestibles. ¿Busca una idea para hacer usted mismo que sea un regalo delicioso e indulgente sin sentir culpa? Cambie las típicas galletas por una alternativa saludable en frasco. Un frasco con un bonito lazo o rafia lleno de frutos secos dulces y crujientes puede ser un regalo perfecto preparado con el corazón. PlumSweets ofrece los beneficios de las ciruelas en cubos junto con el sabor de un delicioso baño en chocolate amargo. Para la salud del corazón, combínelos con nueces y cereales de grano entero para crear un bocadillo deliciosamente saludable.

Pruebe estas deliciosas recetas de Dawn Jackson Blatner, y visite www.sunsweet.com para leer otras sugerencias.

Cuadraditos de pastel de queso con ciruelas pasas y jengibre

Ingredients
  • 1 1/4 taza de yogur griego natural al 2%
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • aceite en aerosol
  • 12 galletas pequeñas de jengibre
  • 1/2 taza de Plum Amaz!ns
  • 2 cucharadas de jengibre confitado molido
Preparation
  1. Precaliente el horno a 325 °F. En un tazón mediano, mezcle el yogur, el huevo y el azúcar de coco, y revuelva manualmente hasta formar una preparación suave. Rocíe los moldes para minimuffins con el aceite. Coloque la galleta de jengibre en la base de cada molde para minimuffins. Nota: si la galleta es demasiado grande, utilice un rallador de queso fino o un cuchillo para hacerla encajar. Rellene cada molde hasta arriba con la mezcla de yogur. Lleve al horno durante 35 minutos. Retire del horno, y deje enfriar durante 10 minutos. Refrigere durante, al menos, 30 minutos. Mezcle Plum Amaz!ns con el jengibre. Cubra cada minipastel de queso con la mezcla de Plum Amaz!ns.
Serves

12

Bruschetta de queso de cabra y salsa balsámica de ciruela

Ingredients
  • 1/2 taza de aceto balsámico
  • 1 taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
  • 12 ciruelas Sunsweet, cortadas en cuatro
  • 12 rebanadas (de 1/4 pulgada) de baguette de masa fermentada, tostadas
  • 3 onzas de queso de cabra suave
  • 1 taza de rúcula (unas 36 hojas)
  • 2 cucharadas de nueces picadas
Preparation
  1. Cocine a fuego lento el vinagre y la cebolla durante unos 8 minutos hasta que la cebolla esté suave. Agregue las ciruelas hasta que se entibien (unos 3 minutos). Cubra cada rebanada de baguette con 1/4 onza de queso de cabra, 3 hojas de rúcula, 1 cucharada de mezcla de ciruela y 1/2 cucharadita de nueces.
Serves

12

Frasco con mezcla de ciruelas pasas

Ingredients
  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de pepitas (semillas verdes de calabaza)
  • 1 taza de laminillas de coco grandes sin azúcar
  • 1 taza de su cereal de grano entero preferido (por ejemplo, arroz integral inflado)
  • 1 taza de PlumSweets de Sunsweet (utilizar PlumSweets con chocolate amargo o yogur griego)
Preparation
  1. En un tazón, mezcle todos los ingredientes. Coloque la mezcla en los frascos con una cuchara.
Serves

5 tazas (20 porciones de un cuarto de taza)

Chocolate caliente con ciruelas pasas picantes

Ingredients
  • 2 tazas de leche semidescremada o leche de origen vegetal
  • 4 ciruelas Sunsweet
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/3 taza de jugo de ciruelas Sunsweet Prune Juice
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • una pizca de pimienta de cayena
  • una pizca de sal marina
Preparation
  1. Añada todos los ingredientes a la licuadora, y licúe hasta obtener una preparación suave. Caliente la mezcla hasta que esté casi a punto de ebullición en una olla sobre el hornillo o en tazas en el microondas.
Serves

3 de tres cuartos de taza

SOURCE:
Sunsweet
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Preparación de panecillos con los niños

6/2/2017

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To get kids to eat more nutritious foods, get them in the kitchen. It's easy with muffin recipes like this one.


Preparación de panecillos con los niños

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(Family Features) Es mucho más probable que los niños coman cuando ayudan a cocinar o a hornear. Entonces si busca maneras de lograr que sus hijos coman alimentos más nutritivos, es momento de llevarlos a la cocina. No será difícil con esta deliciosa receta de panecillos de calabaza y maní.

La incorporación de ingredientes nutritivos como la mantequilla de maní puede tener un papel importante para mantener una alimentación saludable para toda la familia. La mantequilla de maní contiene proteínas, fibras y grasas saludables, que pueden proporcionar energía duradera. Una porción de mantequilla de maní suave ofrece una fuente natural y vegetal de ocho gramos de proteínas y más de 30 fitonutrientes y nutrientes esenciales.

Desde actividades tales como medir y colocar ingredientes, hasta batir, servir y rociar, los niños de todas las edades se divertirán con estos bocadillos saludables.

Para obtener recetas nutritivas y pensadas para niños, visite www.nationalpeanutboard.org.

Panecillos de calabaza y maní
Rinde: 12 panecillos

  • 1 taza de harina multipropósito
  • 1 taza de harina para pastelería de grano entero
  • 1 cucharadita de salsa de pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 3/4 taza de azúcar morena oscura
  • 3 cucharadas de melaza no sulfurada
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 2 huevos grandes, separados
  • 1 taza de calabaza en lata (sólida)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de suero de leche reducido en grasa
  • 3/4 taza de maníes tostados, salados, triturados, divididos
  • aceite en aerosol
  1. Precaliente el horno a 400° F. Cubra un molde para 12 panecillos con aceite en aerosol o coloque moldes de papel.
  2. En un recipiente mediano, bata los primeros seis ingredientes hasta integrar.
  3. En un recipiente grande, bata el azúcar morena, la melaza, el aceite y un huevo hasta incorporar. Agregue el otro huevo, la calabaza y la vainilla, y bata nuevamente hasta incorporar.
  4. Agregue gradualmente la mezcla de la harina para humedecer los ingredientes, alterne con el suero de leche hasta incorporar. Tenga cuidado de no batir demasiado.
  5. Agregue 1/2 taza de maníes.
  6. Coloque la preparación en el molde para panecillos y llénelos aproximadamente hasta las 3/4 partes. Rocíe la parte superior de cada panecillo con la taza restante (1/4) de maníes picados.
  7. Hornee hasta que estén esponjosos y dorados y hasta que al insertar un palillo en el centro del panecillo, salga limpio. Ello tomará aproximadamente 20 minutos.
  8. Deje enfriar los panecillos en el molde o en una rejilla de metal durante 15 a 20 minutos. Si no ha utilizado papel, deslice un cuchillo alrededor de los bordes de los panecillos para separarlos del molde. Sírvalos tibios o fríos; guárdelos en un recipiente hermético, en una bolsa plástica resellable durante 4 días, como máximo, o en el freezer durante 4 meses, como máximo.

Información nutricional (por porción, 1 panecillo): 240 calorías, 9,5 g de grasa (1,5 g de grasa saturada), 36 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 6,5 g de proteínas, 35 mg de colesterol, 265 mg de sodio.

SOURCE:
National Peanut Board

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