Los beneficios de comer uvas

(Family Features) Durante miles de años, las personas han disfrutado del sabor y la belleza de las uvas. Y la investigación científica actual demuestra que las uvas son más que una fruta hermosa. También son muy, pero muy, beneficiosas para nosotros.

De hecho, más de una década de investigación sugiere que las uvas ayudan a conservar la salud de nuestro corazón y también nos protegen de varias enfermedades relacionadas con la edad u otras enfermedades. Se están realizando nuevos estudios para determinar la conexión entre las uvas y la salud del corazón, la vista, el cerebro, las articulaciones, las células y la prevención de determinados cánceres.

Además las uvas no son solo saludables, también son exquisitas: crujientes, jugosas y dulces. Los niños las adoran. Y son prácticas, lo que las convierte en un refrigerio fabuloso. Cómalas del racimo, o úselas en recetas de este tipo.

Para obtener más información sobre los beneficios para la salud de las uvas de California, visite www.grapesfromcalifornia.com o www.facebook.com/GrapesFromCalifornia.

Células saludables
Las uvas de todos los colores —rojas, verdes y negras— son fuentes naturales de polifenoles, que protegerían la salud y el funcionamiento de nuestras células. Los polifenoles de las uvas:
- Tienen propiedades antioxidantes, que pueden protegernos contra los radicales libres que producen daño celular.
- Pueden influir en la comunicación entre las células que son la base de los procesos biológicos claves.

Mi corazón adora las uvas
Muchos estudios sugieren que el consumo de uvas y productos elaborados con uvas pueden contribuir a la salud del corazón de muchas maneras: Comer una variedad de uvas puede ayudar a:

• mejorar el flujo sanguíneo;
• reducir la presión sanguínea;
• reducir el estrés oxidativo;
• disminuir la inflamación; y
• mejorar los lípidos sanguíneos.

Ver es creer
La investigación de la Universidad de Fordham, financiada por la Comisión de la Uva de Mesa de California, sugiere que las uvas pueden reducir el riesgo de ceguera relacionado con la degeneración macular por edad (AMD, por su sigla en inglés). En los estudios de laboratorio, las uvas ofrecieron una protección retinal significativamente mayor que las conocidas luteínas, y evitaron la ceguera.

SOURCE:
California Table Grape Commission

Diversión en familia en la parrilla

(Family Features) Preparar una comida en la parrilla puede ser un momento de diversión familiar. Reúna a los niños e involúcrelos en la preparación de la comida desde el principio hasta el fin, como forma sencilla de pasar más tiempo juntos.

Rebecca P. Cohen, autora de 15 Minutes Outside: 365 Ways to Get Out of the House and Connect with Your Kids (15 minutos al aire libre: 365 formas de salir de su casa y vincularse con sus hijos), es una gran creyente del tiempo al aire libre en familia. “Salimos todos los días. Es importante pasar tiempo de calidad en familia, y una actividad al aire libre como cocinar a la parrilla es una excelente propuesta”, destaca Cohen.

Cohen ofrece algunos consejos para disfrutar comidas divertidas al aire libre en familia:

• Prepare un bar de aderezos: coloque un mantel plástico y algunas salsas para los niños, condimentos y otros ingredientes como ketchup, queso rallado, mayonesa y hummus. Deje que los niños preparen sus aderezos y condimentos favoritos y que los coloquen en recipientes coloridos.

• Prepare comidas fáciles de hacer en la parrilla: busque comidas y recetas que se pueden preparar directamente en la parrilla, tales como los nuevos Grillers de Ore-Ida®. Estas gruesas y redondas rebanadas de papa pasan del congelador a la parrilla, en donde se cocinan en tan solo 15 minutos y combinan a la perfección con sus aderezos y condimentos favoritos. ¡De esta forma pasará menos tiempo en su casa preparando la comida y más tiempo al aire libre disfrutando de su familia!
• Diviértase: disfrute de una comida al aire libre en familia. Aproveche al máximo el tiempo de cocción al incorporar actividades simples y divertidas. Corra carreras con cubos de hielo en cucharas o lance un refrescante cubo de hielo de unos a otros. Otra idea refrescante: congele jugo de fruta en un recipiente para cubos de hielo y coloque paletas para helado.
• Disfrute de un refrigerio a la parrilla: para una noche especial, prepare galletas con malvaviscos y chocolate en la parrilla. Pruebe malvaviscos de sabores como chocolate, fresa y coco tostado, o espolvoree las galletas con canela y azúcar. Intente nombrar las constelaciones mientras disfruta de un refrigerio nocturno bajo las estrellas.

¿Quién no desea quince minutos adicionales para pasar en familia y con los amigos? Reúnalos alrededor de la parrilla con estas y otras recetas de www.OreIda.com.

Pollo glaseado y Grillers

Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 6 a 8

• 1          bolsa de Grillers de Ore-Ida
• 1          botella (10 onzas) de salsa Heinz 57
• 1/4       taza de miel
• 8          pechugas de pollo a la mitad sin hueso ni piel

1. Coloque las Grillers en una parrilla caliente. Cocine según las indicaciones del paquete.
2. En un recipiente mediano, mezcle la salsa y la miel.
3. Ase el pollo a temperatura media por 4 a 6 minutos. Agregue abundante salsa a ambos lados del pollo, voltee y ase por 4 a 6 minutos adicionales, o hasta que se cocine al punto deseado.
4. Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado o cuando alcance una temperatura interna de 165 °F.

 

Grillers de papa rellenos

Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 6

• 18        Grillers de Ore-Ida
• 1/2       taza de queso cheddar rallado
• 1/4       taza de tocino en trocitos
• Cebollinos
• Crema agria

1. Prepare las Grillers según las indicaciones del paquete.
2. Después de 12 minutos, espolvoree queso uniformemente (al gusto).
3. Ase por 3 minutos adicionales, para derretir el queso.
4. Sirva en un plato, adorne con tocino en trocitos, cebollines y crema agria al gusto.

SOURCE:
Ore-Ida

Agregue sabor a la parrilla

(Family Features) Si está cansado de voltear hamburguesas, agregue sabor a la parrilla con tacos suaves y fajitas condimentadas.

Estas recetas fáciles comienzan con pollo natural Tyson® marinado en el aceite de oliva Bertolli® extra virgen, con cuerpo, y sabrosas especias. Luego, se asa a la perfección. Agregue a su pollo asado verduras condimentadas y una sencilla salsa hecha en casa. Luego envuélvalo con tortillas de maíz La Tortilla Factory® estilo casero, precalentadas en la parrilla para obtener un sabor fresco y natural.

Fajitas con estilo propio
Agregue su toque personal a las fajitas de pollo asado con estas ideas deliciosas:

Estilo ranchero
Agregue 3 lonjas de tocino a la pimienta cortadas en cubos al pollo cortado en juliana de 1/2 pulgada.
Después de saltear los pimientos, agregue tomates y champiñones en cubos y caliente.
Cubra con salsa ranchera.

Estilo jamaicano
Para marinar:
Cubra el pollo con dos cucharaditas de aderezo y deje marinar.

Verduras
Mientras saltea las verduras, agregue 1 1/2 cucharadita de aderezo.

Salsa
Combine 1/4 de taza de papaya y piña, 3 cucharadas de cebolla morada, 1 diente de ajo picado, 2 cucharadas de ralladura de lima, 1 cucharada de jugo fresco de lima y 1 cucharada de coriandro picado.

Crema agria de lima
Agregue ralladura y jugo de media lima a la crema agria.

Es tan fácil agregarle sabor a la parrilla que podrá hacer de todas las noches una noche de parrillada. Obtenga más recetas sabrosas en www.tyson.com, www.villabertolli.com y www.latortillafactory.com.

Fajitas de pollo asado

Rinde 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos, más 30 minutos de marinado
Tiempo de cocción: 25 minutos

Para marinar:

• 1/2       taza de trozos grandes de coriandro fresco
• 1/3       taza de jugo de lima
• 4          dientes de ajo picados
• 5          cucharadas de aceite de oliva Bertolli® extra virgen
• 1          cucharadita de comino molido
• 1          cucharadita de azúcar morena
• 1/2       cucharadita de sal gruesa kosher
• 3          muslos de pollo Tyson® deshuesados, sin piel y aplanados hasta obtener un espesor de 1/2 pulgada

Verduras:

• 1          pimiento dulce rojo grande, cortado en juliana (1/4 pulgada)
• 1          pimiento dulce verde grande, cortado en juliana (1/4 pulgada)
• 1          cebolla blanca grande, cortada en julianas (1/4 pulgada)
• 1          cucharadita de aceite de oliva Bertolli® clásico
• Sal gruesa kosher
• Condimentos para fajitas
• 12        tortillas de maíz blanco La Tortilla Factory® estilo casero
• Crema agria

1. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para marinar. Coloque las pechugas de pollo y déjelas marinar en una bolsa grande con cierre. Al cerrar la bolsa, elimine todo el aire posible, y deje marinar durante 30 minutos en la heladera.
2. Precaliente la parrilla a gas o carbón. Si utiliza la parrilla a carbón, encienda una pila de carbón. Cuando el carbón esté cubierto de ceniza gris, extiéndalo y distribúyalo sobre la parrilla, de forma pareja.
3. Saque el pollo de la bolsa y dórelo, a fuego alto, de ambos lados (4 minutos por lado) hasta cocinarlo por completo a una temperatura interna de 170° F.
   Retírelo del fuego y déjelo descansar durante cinco o diez minutos. Córtelo en julianas de 1/2 pulgada.
   Mezcle los pimientos y la cebolla con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
4. Coloque una sartén de hierro fundido directamente sobre el carbón caliente o sobre la parrilla, en el caso de usar una parrilla a gas. Una vez que esté caliente la sartén, coloque los pimientos y la cebolla. Siga cocinando y revuelva con frecuencia hasta obtener un tostado suave, entre 5 y 10 minutos.
5. Coloque las tortillas sobre la parrilla hasta entibiarlas.
6. Arme las fajitas con verduras, pollo y una cucharada de crema agria.

Tacos suaves de pollo asado

Rinde 6 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Para marinar:

• 3          cucharadas de aceite de oliva Bertolli® extra virgen
• 3          cucharadas de jugo fresco de lima
• 1          cucharadita de pimentón
• 1/2       cucharadita de sal gruesa kosher
• 1 1/2    cucharadita de pimienta negra recién molida
• 6          muslos de pollo Tyson® deshuesados y sin piel

Salsa:

• 1 1/2    taza de trozos grandes de tomate maduro
• 1          aguacate maduro grande, pelado y cortado en cubos
• 6          cebollines picados, sólo la parte blanca
• 1/4       taza de coriandro fresco, finamente picado
• 1 1/2    cucharada de jalapeño picado
• 1          cucharada de jugo de lima
• Sal gruesa kosher
• Pimienta negra recién molida

Condimentos para tacos:

• 1          taza de queso Monterey Jack gratinado
• Lechuga iceberg
• 1          taza de crema agria
• 1          cucharada de leche
• 1          lata (15 onzas) de frijoles negros, calientes
• 10        tortillas de maíz blanco La Tortilla Factory® estilo casero

1. Para marinar: en un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para marinar.
   Enjuague los muslos del pollo con agua fría y séquelos con toallas de papel. Coloque los ingredientes para marinar con el pollo en una bolsa con cierre. Al cerrar la bolsa, elimine todo el aire posible, y deje marinar durante toda la noche.
2. Para hacer la salsa: combine los ingredientes para la salsa y sazone con sal y pimienta.
3. En un tazón aparte, combine la leche con la crema agria.
4. Precaliente la parrilla a gas o carbón. Si utiliza la parrilla a carbón, encienda una pila de carbón. Cuando el carbón esté cubierto de ceniza gris, extiéndalo y distribúyalo sobre la parrilla, de forma pareja.
5. Ase el pollo directamente a fuego medio durante 8 a 10 minutos, volteándolo una sola vez, hasta que la carne esté firme y la temperatura interna alcance los 170° F. Retírelo del fuego y déjelo descansar durante cinco o diez minutos. Corte el pollo en trozos pequeños.
6. Coloque el pollo, el queso, los frijoles negros escurridos, la crema agria, la salsa y la lechuga en las tortillas asadas. Agregue una cucharada de crema agria.

SOURCE:
Tyson,Bertolli, La Tortilla Factory

Hornee diversión para su familia

(Family Features) El pan de mono es una opción gratificante, dulce, masticable y pegajosa para niños y adultos por igual. Si a su familia le encanta este pan de canela que se puede separar fácilmente, lo podrá disfrutar aún más si lo prepara en familia y le agrega un toque divertido.

La preparación de esta sabrosa delicia incluso es sencilla para los cocineros principiantes, en especial, si cuenta con la ayuda del producto Auntie Anne's Apple Cinnamon At-Home Baking Kit. Gracias a sus instrucciones detalladas y a los ingredientes claves que necesita, cada kit le permite hornear exquisitas delicias, tales como tarta de manzana, pretzels blandos de canela y manzana o este pan de mono con nueces, canela y manzana. 

Reúna a toda su familia en la cocina para divertirse con esta receta para horno. Ingrese a www.auntieannesrecipes.com para encontrar más recetas y lugares donde comprar su kit.

Pan de mono con nueces, canela y manzana (Pan que se puede separar fácilmente)

Tiempo de preparación de la mezcla: 5 minutos
Tiempo de levado: 30 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 a 55 minutos
 

• 1     Auntie Anne's Apple Cinnamon Baking Kit Harina (para espolvorear)
•        Aceite antiadherente en aerosol
• 1 1/2     tazas de azúcar morena
• 1 1/2    tazas de nueces enteras o picadas
• 1    taza (2 bastones) de manteca derretida
• 3     cucharadas de canela molida
•        Molde savarin

Preparación de la masa 

1. No necesitará un paquete de bicarbonato para esta receta. En un recipiente grande, disuelva el contenido de 1 paquete de levadura (del kit) en 1 1/4 taza de agua tibia del grifo. Déjela reposar durante 2 minutos. Incorpore 1 mezcla para la masa y 1 mezcla de avena, canela y manzana a la preparación con el agua y la levadura (también del kit); mezcle hasta formar una masa uniforme.
2. Si utiliza una batidora eléctrica, siga el paso 1 con un recipiente grande para mezclar. Utilice la batidora eléctrica con el accesorio para amasar en forma de gancho; enciéndala en velocidad baja durante 1 minuto. Aumente la velocidad a media-baja y continúe batiendo durante 4 minutos más. La masa debería formar una bola suave, blanda y ligeramente pegajosa. Continúe con el paso 3.
3. Coloque la masa en una superficie levemente enharinada y amase durante aproximadamente 5 a 7 minutos. Agregue una pequeña cantidad de harina, si la masa está demasiado pegajosa. Coloque la masa en un recipiente grande enmantecado.
4. Aplique una capa de aceite antiadherente en aerosol sobre una cubierta plástica y coloque encima de la masa, doble los bordes alrededor de la masa (para evitar que la masa se seque). Coloque el recipiente en un lugar cálido (85 a 95 °F) durante 30 minutos para que la masa pueda descansar (por ejemplo, colóquelo en una ventana soleada, sobre un horno tibio o cerca de éste o sobre el refrigerador).

Instrucciones de horneado

1. Precaliente el horno a 350 °F. 
2. En un recipiente grande, mezcle la manteca derretida, el azúcar morena y el contenido del paquete de azúcar y la canela (del kit).
3. Coloque la mitad de las nueces en el fondo del molde savarin enmantecado. Corte la masa levada de 45 a 50 partes y haga un bollito de 1 pulgada con cada parte.
4. Coloque la mitad de las bolas de masa en el molde sobre las nueces. A continuación, vierta la mezcla de canela, azúcar y manteca sobre las bolas de masa.
5. Coloque las nueces restantes sobre el molde, y agregue el resto de las bolas de masa y la mezcla de canela, azúcar y manteca.
6. Hornee de 45 a 55 minutos o hasta que esté dorada. Deje enfriar en el molde 5 minutos. Dé vuelta sobre una bandeja. Sirva tibio.

SOURCE:
Auntie Anne's, Inc.

Diviértase con deliciosos sabores

(Family Features) No tiene que ser un cocinero gourmet para agregar sabor a sus recetas preferidas. De hecho, probablemente tenga en su alacena lo que necesita para preparar algo que le deleite el paladar.

El secreto está en encontrar nuevas maneras de utilizar los ingredientes que ya conoce, por ejemplo, papas fritas saborizadas para empanar pollo o pescado horneado. Si está preparado para divertirse con el sabor, a continuación le ofrecemos otras ideas simples:

• Sales con hierbas: Mezcle algunas de sus hierbas favoritas con sales para agregar una dimensión completamente nueva al sabor de sus platos. Agregue 1/2 taza de sal marina gruesa a su combinación favorita de hierbas, por ejemplo, romero y tomillo seco, semillas de comino, semillas de coriandro y eneldo, limón seco o cáscara de naranja y lavanda. Colóquelos en un molinillo de pimienta y muela la cantidad que desee.

• Postres dulces y sabrosos: Prepare un pastel con aceite de oliva frutal en lugar de aceite vegetal o incorpore tocino ahumado a la preparación de una receta de galletitas con chispas de chocolate. Sirva frutillas y aceto balsámico con crema helada o pruebe el queso cheddar intenso derretido sobre un dulce pastel de manzana. ¿Qué le parece preparar un budín de chocolate inspirado en México con una pizca de pimentón?

• Bocadillos y aperitivos: Combine elementos para preparar alimentos sin cocción fáciles, por ejemplo, rodajas de sandía con trozos de queso feta, puré de garbanzos y uvas negras, o palomitas de maíz con almendras tostadas y chispas de chocolate.

Si desea encontrar otra manera de divertirse, puede ingresar al concurso de Lay’s®“Do Us a Flavor™”. Si cree que tiene lo necesario para crear el nuevo sabor de papas fritas, puede enviar su idea de sabor a la página de Lay’s® en Facebook desde ahora y hasta el 6 de octubre de 2012. La actriz y empresaria gastronómica Eva Longoria, junto con Michael Symon, chef ganador de la competencia Food Network Iron Chef, liderarán el panel de expertos en sabor para elegir a los finalistas. El ganador del premio mayor recibirá USD 1 millón o el 1 % de las ventas netas de su sabor durante 2013, el que resulte mayor. Sin obligación de compra. Para obtener información detallada sobre el concurso y las reglas oficiales, ingrese a www.facebook.com/lays.

Nunca se sabe de dónde vendrá la inspiración del sabor. Le presentamos una deliciosa sopa de tomate de la huerta y albahaca que ayudó a inspirar el sabor de nuestras papas fritas saborizadas con tomates de la huerta y albahaca Lay’s®. Para encontrar más ideas de recetas deliciosas, visite www.fritolay.com.

Foto cortesía de Getty Images

SOURCE:
Frito Lay

Bocadillos originales para las festividades navideñas

(Family Features) Las galletas, los pasteles y las tartas son los típicos bocadillos que la mayoría asocia con la época navideña, pero existen otras maneras de deleitarse con la dulzura durante esta temporada. Muchos aperitivos, bebidas y bocadillos sabrosos también pueden tener esa nota dulce que a usted siempre se le antoja.

De acuerdo con el dietista registrado Dawn Jackson Blatner, los aperitivos saludables pueden ser fáciles de preparar y muy sabrosos si se les dedica un poco de planificación. Hay varias maneras de elegir opciones más saludables para esta época, ya sea que coma afuera o que sea el anfitrión de la cena.

Consejos navideños más saludables

Para disfrutar los platillos dulces, Blatner ha creado las siguientes recetas que cuentan con uno de sus ingredientes preferidos: ciruelas pasas. Este ingrediente versátil endulza postres, aporta equilibrio a un aperitivo salado, agrega cuerpo a un chocolate caliente de bajas calorías, y proporciona fibras y otros nutrientes.

• Mordiscos pequeños y sustanciosos. Tenga en cuenta el control del tamaño de las porciones, y recuerde que un pequeño antojo puede reducir la posibilidad de un atracón más adelante. Para preparar un postre festivo de bajas calorías, cubra cada porción de pastel de queso con ciruelas jugosas y jengibre picante. El uso de yogur griego en lugar de queso crema mantiene un nivel bajo de calorías y un nivel alto de proteínas. Además, Plum Amaz!ns de Sunsweet le brinda una nota deliciosa de sabor a fruta dulce. De hecho, con 1 1/4 taza de yogur griego natural al 2% en lugar de la misma cantidad de queso crema regular reducirá más de 700 calorías, y agregará 12 g de proteínas por receta.
• Entradas dulces. No siempre es fácil encontrar el aperitivo navideño perfecto, que sea tan delicioso como saludable. Reemplace por fruta los vegetales que se esperan en los platillos, por ejemplo, una exquisita bruschetta. También puede decorar baguettes tostadas con una salsa balsámica de ciruela y queso de cabra para obtener un sabor dulce y deleitar a sus agasajados con un aperitivo sabroso y saludable.
• Tragos deliciosos. Recuerde que las bebidas pueden contener muchas calorías, especialmente si son de sabores especiales y tienen jarabes. Protéjase del aire frío con una nueva y dulce versión de chocolate caliente reducido en calorías.  Añadir ciruelas pasas y jugo de ciruela es una manera sorprendente de reducir calorías mientras disfruta esta bebida clásica tan cremosa como deliciosa. Las ciruelas pasas actúan como las grasas, dado que proporcionan cuerpo y espesor al trago, y se complementan con el sabor del chocolate. Las típicas recetas de chocolate caliente con leche entera contienen más de 5 g de grasas por porción, pero esta versión ligera cuenta con sólo 3 g de grasas por porción si se prepara con leche al 2%.
• Regalos comestibles. ¿Busca una idea para hacer usted mismo que sea un regalo delicioso e indulgente sin sentir culpa? Cambie las típicas galletas por una alternativa saludable en frasco. Un frasco con un bonito lazo o rafia lleno de frutos secos dulces y crujientes puede ser un regalo perfecto preparado con el corazón. PlumSweets ofrece los beneficios de las ciruelas en cubos junto con el sabor de un delicioso baño en chocolate amargo. Para la salud del corazón, combínelos con nueces y cereales de grano entero para crear un bocadillo deliciosamente saludable.

Pruebe estas deliciosas recetas de Dawn Jackson Blatner, y visite www.sunsweet.com para leer otras sugerencias.

SOURCE:
Sunsweet

Preparación de panecillos con los niños

(Family Features) Es mucho más probable que los niños coman cuando ayudan a cocinar o a hornear. Entonces si busca maneras de lograr que sus hijos coman alimentos más nutritivos, es momento de llevarlos a la cocina. No será difícil con esta deliciosa receta de panecillos de calabaza y maní.

La incorporación de ingredientes nutritivos como la mantequilla de maní puede tener un papel importante para mantener una alimentación saludable para toda la familia. La mantequilla de maní contiene proteínas, fibras y grasas saludables, que pueden proporcionar energía duradera. Una porción de mantequilla de maní suave ofrece una fuente natural y vegetal de ocho gramos de proteínas y más de 30 fitonutrientes y nutrientes esenciales.

Desde actividades tales como medir y colocar ingredientes, hasta batir, servir y rociar, los niños de todas las edades se divertirán con estos bocadillos saludables.

Para obtener recetas nutritivas y pensadas para niños, visite www.nationalpeanutboard.org.

SOURCE:
National Peanut Board